La diététique n’est pas seulement la cantine réservée du pro ou du sportif de haut niveau. Même chez l’amateur, ses bienfaits stimulent, aussi bien le goût pour l’entraînement que la performance. Surtout, elle permet d’accéder au bien-être, vivifie, tonifie. Et peut même devenir, dans l’idéal, le compagnon de route qui régale.
Quelques petits conseils pour bien passer l’automne, à suivre de manière ludique et volontaire. Où l’on ne doit pas prendre l’aventure gastronomique pour une cure d’austérité.

D’abord, une résolution : la saison des tables arrosées est derrière nous, la braderie est rangée au grenier, il est temps de lever le pied sur les frites. Côté bière aussi, on lâche un peu la pression. De toute façon, les fêtes et leurs excès arriveront bien assez tôt.

On se sort de la tête une idée reçue : plus il fait froid, plus on doit manger gras. Ne prenons pas l’initiative en ce domaine, le corps saura de lui-même formater la couche protectrice le moment voulu.

Le bonheur est chez le maraîcher. Côté fruits, le panier doit déborder. On consomme à volonté : bananes, pommes, poires, prunes, raisins, figues et châtaignes.

La noix, une reine pour la saison

On craque la noix dès le petit creux, en cas de crise de grignotage irrépressible, devant la télé, un bouquin, pour patienter jusqu’au repas.

Il faut décortiquer, ça prend du temps… À chaque fois que « le cerveau gourmand » commande une tentation grasse et sucrée, le filtre «  diététiquement correct » oriente vers la belle libérée de son brou, en ce moment, dans nos jardins. La noix est unanimement reconnue comme : un élément nutritif de qualité (vitamines B et E, magnésium, potassium, phosphore, fer et zinc) ; mais aussi un agent bénéfique pour la santé cardio-vasculaire (profil lipidique qui fait la part belle aux acides gras insaturés).

Parce qu’ils renforcent l’organisme, les légumes doivent sourire dans l’assiette : des champignons, tous les choux, choux-fleurs, brocolis, haricots blancs, navets, oignons, lentilles, pois, poireaux, carottes, topinambours, aubergines, betteraves, céleris, tomates, courgettes, potirons, etc. Salades, soupes, potées, tout est bon dans le bouillon. On se prépare également à réserver un bon accueil aux divines endives de la région, commandées pour l’hiver.

On cesse d’oublier le poisson qui ne nous veut que du bien. Il vient en alternance avec la viande pour un bon équilibre entre le fer et les oméga 3. On a besoin des deux.

Pour anticiper l’arrivée du froid, on prévoit la cure de vitamine C (agrumes). La mandarine est tout indiquée en ce moment. Un petit peu de gingembre confit là-dessus vient réenchanter le quotidien.

On boit beaucoup, de l’eau principalement. Dès le saut du lit, un grand verre doit donner le top départ.

Enfin deux petits extras pour tenir le choc et se donner un moral à toute épreuve : un verre de vin rouge pour les bienfaits des tanins ; du chocolat, noir exclusivement.